Top 6 des pizzerias au four à bois au centre-ville de Montréal

Alerte à tous les foodies : la Pizza Week est de retour! Du 1er au 7 mai 2024, ce festival culinaire célébrera sa quatrième édition et promet de ravir les amateurs de pizza à travers le Canada. Plus de 500 restaurants se préparent à vous offrir leurs interprétations créatives et uniques de ce classique italien.

Dans cet esprit, nous vous présentons 6 autres pizzerias du centre-ville à ne pas manquer, où vous dégusterez des pizzas exquises cuites dans des fours à bois. Préparez-vous à fondre de plaisir!

Brigade Pizzeria Napolitaine

Au cœur du centre-ville, Brigade Pizzeria Napolitaine se distingue par son engagement envers les traditions napolitaines authentiques. Chaque pizza est une œuvre d’art, avec une pâte parfaitement fermentée et des ingrédients frais locaux.

Spécialisés en pizza napolitaine et en pizza style Détroit, ils proposent des saveurs qui sauront ravir tous les amateurs de bonne cuisine. L’ambiance chaleureuse et accueillante de leur restaurant sur la rue Stanley en fait le lieu parfait pour déguster une pizza entre amis ou avec la famille.

1428 Rue Stanley

Il Focolaio

Depuis 1984, Il Focolaio allie les saveurs italiennes à l’ambiance montréalaise au cœur du centre-ville, sur la rue Square Phillips. Plus qu’une simple pizzeria, cet endroit chaleureux accueille ses clients comme de la famille. 

Avec plus de 77 variétés de pizzas cuites au four à bois, chacune est préparée avec des ingrédients frais tels que de l’huile d’olive extra vierge et des tomates de haute qualité. Rendez-vous en famille pour savourer leur pizza signature pendant l’événement, que ce soit sur leur agréable terrasse durant l’été ou dans leur salle à manger accueillante.

1223 Rue du Square-Phillips

Pizzeria No. 900

Avec deux emplacements stratégiques, l’un au Quartier des spectacles et l’autre sur la rue Peel, la Pizzeria No. 900 offre une véritable expérience napolitaine en plein cœur de Montréal. Cet endroit est célèbre pour sa méthode de cuisson traditionnelle napolitaine qui donne à la pizza sa croûte charnue et sa texture légère, cuite en seulement 90 secondes. 

Certifiée AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana), chaque pizza reflète le savoir-faire napolitain avec des pizzaioli formés aux plus hauts standards. Leur engagement à utiliser des ingrédients de haute qualité et des techniques ancestrales.

280 Rue Sainte-Catherine

2049 Rue Peel

Moleskine

Situé au Time Out Market, Moleskine est bien plus qu’une pizzeria ; c’est le chef de file de la nouvelle vague des pizzerias de style napolitain à Montréal. Dirigée par le chef Frédéric St-Aubin, l’institution mélange ingrédients saisonniers et traditionnels pour créer des pizzas à la fois fraîches et réconfortantes. 

Les spécialités comme la Marguerite, l’Américaine ou la Salsiccia sont préparées avec des saucisses maison, fromages stracciatella di buffala et fior di latte, complétées par de l’huile d’olive et une riche sauce tomate. Avec une croûte croustillante et une mie moelleuse, ces pizzas offrent une parfaite harmonie entre modernité et tradition, idéales pour les amateurs de saveurs audacieuses.

705 Rue Sainte-Catherine

Fiorellino

Fiorellino est un havre pour les amateurs de la cuisine italienne raffinée. Leur four à bois, pièce centrale du restaurant, est le cœur d’un processus de cuisson qui met en valeur la simplicité et la fraîcheur des ingrédients. 

L‘ambiance est à la fois élégante, chaleureuse et chic, mêlant l’atmosphère d’un resto familial à celle d’un bar branché, avec le four à bois trônant au centre de la salle et la pizza au centre du menu. Le résultat ? Des pizzas légères, digestibles et incroyablement savoureuses. Fiorellino est un passage obligé pour ceux qui apprécient les subtilités de la pizza artisanale!

470 Rue De la Gauchetière

Restaurant Siciliana

Le Restaurant Siciliana, au service des Montréalais depuis 1985, offre une escapade dans le monde de la Sicile. Connu pour ses pizzas généreuses cuites à la perfection dans un four à bois, Siciliana met en scène des recettes familiales qui ont traversé les générations. 

Qui dit four à bois dit croûte parfaite qui est à la fois croustillante et moelleuse, un véritable délice pour ceux qui recherchent une expérience pizza authentique au centre-ville. Il est important de noter aussi que leur Calzone est réputé comme étant particulièrement décadent!

1264 Rue Stanley